最近、糠漬けを始めました。

この仕事を始めて、ご入居者の方々から、「家でつけた方が美味しい」等、話を聞く機会が多々あり、ずっとやってみたいと思っていたのですが、なかなかできず…

 

先日、糠床を入手して始めることにしました。ネットなどで調べて、何度かつけてみましたが、味にむらがあったり色合いが良くなかったりと、なかなか難しく…

 

そこで、ご入居者にコツを聞いてみようと話を聞くと、おすすめの野菜や、塩加減、色をきれいに出すコツ等など様々教えて頂きました。

 

聞いたことを参考にして漬けてみると、彩りよく以前よりうまくつける事ができました。

糠漬け以外にも、ご入居者と話す中で、やってみたいことがいろいろありますので、時間を見つけ始めて、一緒に出来る事が増えていくといいなと思いました。

 

 

東館１丁目介護職　菅田