10月も終わりに近づき、あっという間に

秋の気配が濃くなってきました。

　食欲の秋‼　スポーツの秋‼　紅葉の秋‼

秋はとても過ごしやすい季節ですね(^O^)／

やはり目につくのは食欲の秋(≧▽≦)ですね、

日々寒くなっていく冬支度のため

体調管理も大切になってきます。

10月と言えばハロウィンでかぼちゃのオバケが

出てきますが、ハロウィンは日本のお盆ににており

かぼちゃに明かりを灯し先祖をお迎えしている

のです。

　なぜ、かぼちゃㄟ( ▔, ▔ )ㄏ

以前は　かぶ　だったのがアメリカに渡り

収穫豊富なかぼちゃになったようです。

日本でかぼちゃと言えば　冬至（今年は12月22日）

に食べる習わしがあります。

夏から収獲するかぼちゃは　βカロテン

ビタミンＥ、Ｃ、Ｂ群などビタミン豊富なうえ

冬まで保存できるため冬至に風邪防止として

　別名、南京（なんきん　ん、運）

を呼ぶ縁起物としてまたは

風邪をひかない、魔除け等として食べられています。

　　　では　今回は　

　　　　かぼちゃのいとこ煮　をご紹介いたします。

　　材料　　4人分

かぼちゃ　　　　　　　4分の1個（400ｇ程度）

小豆（乾燥）　　　　　　　　　　　　50ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3　

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

薄口しょうゆ　　　　　　　　　　　　小さじ1

1．小豆は水戻し不要で、洗ったらすぐ

　　たっぷりの水を入れた鍋に火をかけ沸騰させる。

　　2～3分経ったら一度ざるにあけ、再び鍋に戻し

　　3倍くらいの水に入れて火にかける。

2．弱火で小豆が柔らかくなるまで30～40分煮る。

3．かぼちゃを3～4㎝角に切り、

　　　面取りし、皮もまだらにむく

4．柔らかくなった小豆の上にかぼちゃを皮目にして

　　並べ、砂糖、酒、を入れる。

5．火にかけ、沸騰したらアクを取り、落し蓋をして

　　かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。以上(^^♪

　　(*^^*)時間のないときは缶詰の小豆を

　　　　　　　　お使いになることをお勧めします！

　いとこ煮とは、時間がかかるので

　：おいおい：　しなさい、（甥と甥）で（いとこ）

　などと言われています。(≧▽≦)