梅雨とはいっても降ったりやんだり線状降水帯等

毎日お天気に悩まされる日々を過ごされている

のではないのでしょうか(^’^)☔

去年は食中毒の三原則、　

付けない、増やさない、やっつける　‼を

お話させていただきました。

今回は発生件数を見ていきたいと思います。

令和５年の発生件数は１位　アニサキス

　　　　　　　　　　２位　カンピロパクター

　　　　　　　　　　３位　ノロウイルス

ですが患者数はノロウイルスとなっております。

１．アニサキスはイカやサバなどの魚介類の

寄生虫で加熱や冷凍に弱いため加熱や冷凍にした

食品であれば問題ありません、

60度で１分、⁻２０度で２４時間以上すれば

害を及ぼすことはありませんが、刺身や、寿司など

生食することが多いため要注意です。

２，カンピロパクターは加熱不十分な肉等または

その肉を切った包丁、まな板で食材を扱った等

細菌によるものです。

３，ノロウイルスはノロウイルスに汚染された食品

特に2枚貝が多く報告されております。

２枚貝などは85度から90度で90秒以上で

加熱することが望まれます。

人から人へ感染するため被害も多くなるようです。

　あまり考えすぎると何も口にできない‼

となりそうですね。しかし、

ご家庭では簡単な予防法を守れば予防できます。

食中毒の6つのポイント‼

1，食材の購入

2，家庭での保存

3，下準備

4，調理

5、食事

6，残った食品

次回は、この６つのポイントを

ご紹介させていただきます(*^-^*)

私たちも　いつも

　　給食先生！美味しかったよ(^O^)／

と会えば必ず声をかけてくれるこどもたちに

　　安心、安全な給食を提供し続けるため

努力していきたいと思います!(^^)!